Soupe à l'oignon
 

1/4 tasse (50 mL) de beurre
3 tasses (750 mL) d’oignons
en quartiers, fichment tranchés
1 1/2 tasse (375 mL) d’eau
5 tsp (25 mL) de bouillon de poulet
1/4 tasse (50 mL) de farine tout-usage
1 3/4 tasse (450 mL) de lait
3/4 tassede fromage Mozzarella Tre Stelle® râpé
3/4 tasse (175 mL) de fromage Suisse Tre Stelle® râpé
Sel et poivre
Croûtons au beurre

 
 

Faire fondre le beurre dans une grande casserole ; cuire en remuant les oignons à feu moyen,environ 10 minutes.Ajouter l’eau et le bouillon tout en remuant.Amener à ébullition.Recouvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Mélanger jusqu’à consistance lisse la farine et le lait.Ajouter à la casserole.

Cuire en remuant à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition et s’épaississe.Retirer du feu.Mélanger les fromages Mozzarella et Suisse Tre Stelle®.Ajouter 3/4tasse (175 mL) du mélange de fromages à la soupe en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.Ajouter du
sel et poivre au goût.À l’aide d’une louche, verser
dans 4 bols à soupe allant au four ; saupoudrer de croûtons au beurre.Garnir du reste du fromage. Griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.Garnir.

Croûtons au beurre : Mélanger 1 1/2 tasse (375 mL) de cubes de pain dans 3 c. à table (45 mL) de beurre fondu.Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes. Retourner les cubes et cuire 5 à 7 minutes de plus.

Recette fournie par les Producteurs laitiers du Canada. Pour plus d’idées recettes rendez-vous sur plaisirslaitiers.ca