Pâtes Arrabiata
 

2 c. à soupe 30 ml d'huile d'olive
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe 30 ml de flocons de piment rouge
1 boîte 796 ml de tomates en dés
1 c. à thé 5 ml de vinaigre balsamique
sel et poivre au goût
1 lb 454 g de pâtes sèches
1/2 tasse 125 ml de fromage Romano Tre Stelle râpé
2 c. à soupe 30 ml de persil frais, haché
10 feuilles de basilic frais
 
 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge, faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tomates et le vinaigre balsamique, assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle. Saupoudrer de fromage Romano, de persil et de feuilles de basilic et servir immédiatement.

Sinon, pour une sauce moins riche, mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.

Donne 4 portions