Carrés aux fraises fraîches et Mascarpone
 

1 1/2 tasse 375 ml de fraises fraîches, lavées, équeutées et
hachées
1/2 tasse 125 ml de sucre granulé
1 c. à soupe 15 ml de fécule de maïs
2 tasses 500 ml de chapelure de biscuits Graham
1/4 tasse 50 ml de beurre, fondu
1 contenant 475 g de Mascarpone Tre Stelle®
1 boîte 300 ml de lait concentré sucré
2 œufs
1/4 tasse 50 ml de jus de citron
1 c. à thé 5 ml d'extrait de vanille
 
 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Placer les fraises hachées et le sucre granulé dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans une petite casserole, ajouter la fécule de mais et mélanger. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 8 minutes. Retirer du feu et réserver.

Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre; mélanger pour incorporer.

Enduire un moule à cuisson de 13 x 9 po d'un aérosol à cuisson et verser le mélange dans la poêle, presser fermement sur le fond seulement afin de créer une base uniforme.

Dans un grand bol, battre le Mascarpone jusqu'à consistance lisse, ajouter le lait condensé sucré, les œufs, le jus de citron et la vanille et battre juste assez pour incorporer. Verser sur la croûte en une couche uniforme. Déposer à la cuillère des gouttes de mélange de fraises sur la pâte. Avec un couteau, tracer doucement un modèle décoratif. Cuire au four de 45 à 55 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir et réfrigérer avant de le couper en carrés.

Donne environ 16 carrés.