Gâteau au fromage Ricotta Tre Stelle® au citron

Instructions

• • Dans un bol, combinez la chapelure et le beurre.
  • Pressez au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm) ; faites refroidir.
  • Placez le ricotta, la crème sure, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et le citron dans le robot culinaire.
  • Mélangez pendant 15 secondes ; grattez bien les côtés du bol à 1'aide d'une spatule, puis mélangez pendant 60 secondes environ, jusqu'à consistance lisse.
  • Dans un grand bol, battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • À 1'aide d'une spatule,poussez vers un côté puis versez le mélange de fromage sur le bord intérieur du bol et mélangez les blancs d'oeufs battus.
  • Ne mélangez pas trop.
  • Brassez simplement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  • Versez dans le plat préparé et faites cuir au four à 325º F (160º C) pendant 50 à 60 minutes.
  • Jusqu' à ce qu'un vérificateur inséré entre le bord et le milieu ressorte propre. (Le milieu devrait encore vaciller).
  • Retirez du four et faites passer immédiatement un long couteau aiguisé tout autour du bord intérieur du moule.
  • Laissez refroidir sur la clayette. Couvrez et réfrigérez pendant 6 heures ou toute la nuit.
• Servez et savourez !